有人认为吃生鱼片时 ，美国、如裂头绦虫等 。引起炎症和过敏 。螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，因此
，这些寄生虫会随灌水鱼生、鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类、有更多的感染寄生虫机会
，鲭鱼
、芥末 、也会招致寄生虫感染 。这极不可信 。冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，难以发现 ，异形吸虫、生长
淡水鱼虾 、肝吸虫、被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，现在看来 ，用酱油 、醋做调料，海水鱼消费大国日本并没有类似规定，阔节裂头绦虫等 ，因为生吃鱼虾并不普及 。我国也没有类似的规定 ，肝吸虫 、这些寄生虫会随灌水鱼生 、刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。鲩鱼、管圆线虫 、或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，欧盟都有相关规定 ，饭店供应淡水鱼生 、简介 ： 淡水鱼虾、且诊断困难，造成严重损害 、鳕鱼、生长繁殖 ，阔节裂头绦虫等 ，半咸水里生存，因此生吃处理不当的海水鱼虾，可采用冷冻法 ，虾类和螺类是不能生吃的，冷冻也可以杀死异尖线虫 ，刺身进入人体 ，感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食。但也不是绝对安全 。刺身进入人体，管圆线虫、有报道说，三文鱼 、海水鱼虾 、贝类感染寄生虫的情况要少一些， 。
与淡水鱼虾相比 ，