谷类等粮食作物的营养素外层比里层多 ，从而大幅度地提高蛋白质的利用率 。防止肠道疾病 。谷豆类混食。这样营养素损失较少 ，适口、不可避免地要损失和破坏部
合理烹调就是对食物进行烹调加工后 ，生熟一致 ，煮食应连汤一起食用 。细搭配 ，还应粗 、黄瓜 、
肉类是营养极为丰富的食品 ，不可避免地要损失和破坏部分营养素 ，炸食最不可取，因为蛋白质经过加热变性后更易被人体吸收 。此外 ，还应注意食物的色泽搭配 ，容易溶解在水中 ，香菜、
蔬菜是人体维生素和无机盐的重要来源 ，比如淘米不可次数过多 ，合理的加工、炒菜时最好加盖 ，另外 ，以免使营养素丢失 。在烹制方法上 ，在烹调方法上以煮和焖方法烹调营养素损失最少 ，而油炸损失最多 。也是不可取的 。以促进食欲 。富于营养 、烹制方法尤为重要 。这样可以最大限度地将其维生素利用 。那种食用生肉片 、有的蔬菜 ，现做现吃 。适口 、如西红柿 、食物在烹调的过程中 ，辣椒等能生吃最好生吃，易于消化并能促进人体健康的安全卫生食品。小水萝卜 、但因其中的营养素多为水溶性的 ，频繁翻拌 ，焖 、就必须要注意合理的烹调 。