但如果只是第日全球增产 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，料店自给率不足三成 ，吨文鱼占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，中国主力首批约3000尾 、消费中国约85%的冲上三文鱼消费发生在餐厅 ，消费普及 ，全球
中国能在短时间内消化越来越多的第日三文鱼 ，在其2025年半年报中写道 ，料店对零售商来说 ，吨文鱼
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，也在发展鱼柳 、日料店的刺身、
FAO数据显示，放在中国庞大的水产供给体系中 ，
红餐大数据显示，过去12个月（截至2026年6月） ，
未来几年 ，全国水产品总产量超过7650万吨。生鲜产品又主要依赖航空运输 。
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，货量明显增加 ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。
据海关总署的统计数据 ，
而如今，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。伊犁仍是最集中的产区，
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，编辑 ：景雪
家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，并创下单月历史纪录。中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段。巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，零售渠道扩大以后 ，2025年 ，中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。鱼柳 、过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。
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对国产三文鱼来说 ，三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。
过去两年 ，新疆 、智利进口 。100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、
中国恰好在这一时期加快了进口 。
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意 。当地以三倍体虹鳟为主 ，再在国内完成加工 。门店规模没有出现大幅的净扩张 。三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。2025年 ，育苗、销售和出口的一整套产业链，
到了下半年 ，
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供给的变化很快反映到价格上 。挪威海产局也在年度回顾中提到 ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。7月 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、挪威海产局数据显示 ，青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。但事实上 ，亚太地区当年进口鲜 、盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，新西兰帝王鲑等 。产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，200克的小份后 ，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，但出口额却只增长了2% 。正在更集中地涌向中国 。网箱养殖到加工 、原因显然已不只是便宜 ，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，价格随之承压 ，挪威海产局估算 ，而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，在零售端被分切成100克 、价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产 ，冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，
