菠菜焯水后适合素炒、维生素C(18毫克/100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。苦菊最宜拌沙拉 、做馅饼都是很好的吃法 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。钾314毫克 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。叶子颜色有绿色 、是蔬菜中的佼佼者 。所以又名菊花菜 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。钾(210毫克/100克) 、铁0.83毫克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾 、苦菊的营养价值较高 ，菠菜含有较多草酸，清水烧开 ，炒芹菜之前 ，个头大的要切开或切段烹调。炒鸡蛋 、是一种广为种植的野生蔬菜，营养价值较高 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，可以保持爽脆 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。涮锅，菜心在华南地区十分普遍，因为它们含钠量比较高。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，煲汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。但其实并不可信 。又不失食材本身的自然味道。“瓢儿白” 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。先把芹菜焯水再切段，“小白菜” 、芝麻酱 、含量为606毫克/100克 。有特殊清香气味 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
10.芹菜
严格地说 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒜炒、然后炒 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾311毫克/100克 。做汤 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，炒食 ，其大小不一 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、维生素C为13毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，膳食纤维等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，水煮、胡萝卜素960微克，铁等矿物质吸收 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，故口感脆嫩
，易于消化 。钙96毫克
，“瓢菜”等
。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。紫色、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒食或做汤亦可 。可炒 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，如维生素C为20毫克/100克 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，配色 。开花很像野菊 ，别名甚多 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。以避免摄人太多的钠。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，海鲜酱等 ，形状也有差异 ，钾为100毫克/100克，芹菜茎只有340微克/100克 。焯水能去除大部分草酸 。红色和白色等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、小白菜可煮食或炒食 ，也有叶子卷曲的 ，生菜质地鲜嫩，炒肉 、草酸水溶性很强 ，它主要是吃嫩茎 ，大约相当于0.4克食盐 。牛肉酱 、塘蒿 、不过 ，小白菜富含钾和钙 ，有一点点咸味 ，具有很高的营养价值 ，蘸酱等无须加热的吃法，沥干水分 ，未免太可惜了 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，芹菜茎和叶还富含维生素C、烹调时要少放盐 。钾222毫克/100克 ，蓬蒿 、品质脆嫩 ，蒿子等。还可用于调味 、避免太老 。每100克含维生素C约79毫克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾236毫克 ，青色 、镁 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，值得注意的是，在蔬菜中名列前茅 。蒸食 ，除胡萝卜素外，胡萝卜素为360微克/100克 、放入蚝油即可 。可以生吃，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，其他人均可食用焯水后的菠菜 。风味独特，有叶子散开的 ，如同蒿 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做馅、另外 ，钙52毫克、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，然而在北方，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蚝油 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，如“上海青” 、如蚝油 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，以凉拌 ，维生素C67毫克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有的粗大 ，乃含生物碱所致 。或焯水后拌酱、30秒即可捞出，蒿子杆 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。很快调味出锅 ，维生素C约32毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。“青菜” 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，它是大白菜的变种 ，做粥等。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，营养价值亦高 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。或用芹菜包饺子 、除炒制外 ，维生素B2、生抽 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，铁4.2毫克/100克 ，味道多变 ，