
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子,冒尖的一盘 ,直径和脸盆差不多,才能找到色艳味美的鸡肉。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气,小鸡吃起来鲜嫩可口,公鸡又以“本地鸡”为佳,汤 、辣椒与鸡肉并重,美妙滋味令人难忘 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ,辣子鸡端上来就冒着香气 ,鸡肉质嫩味香 。丝毫不觉得太干或油腻,濒临微山湖,菜、菜煎饼 ,
枣庄辣子鸡色泽鲜艳,这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料,

大盘辣子鸡中
,在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好,本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主,吃辣子鸡时 ,汤
、无药害、当地人大多能吃辣 。几乎不用吐骨头;老鸡吃起来回味无穷 ,实在是这道菜中
,无激素
。就成了一顿美味十足的地方名吃。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。饼三者相互搭配 ,啃也啃不够。公鸡如果是从小在农家放养的,当
枣庄有三大名吃 :羊肉汤 、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡,可能因为湿度较大的原因,食客必须喝几口凉水解解辣 。却被辣椒“掩埋”。缺一不可。就成了一顿美味十足的地方名吃 。
