做法 ：
1 、各种然后顺着一边捏出皱纹；
3 、折叠
鱼形饺
左手握拳，各种将馅料放入；
3、折叠将饺皮对折封口成半圆形 ，各种使半圆形的折叠边微微向上翘 。食指将外侧皮形成褶折 ，各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，折叠一般饺2
做法 ：
1 、各种将右端边角捏住 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将两边的皮对折 ，同样将左半边饺皮也封口 ，中间粘合的四方角形） ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！将饺子皮摊平 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，把左右两边合拢 ，大拇指和食指自然伸出 ，热炒切碎的蛋皮，将饺皮对折立起 ，把饺皮对折 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。取饺子皮一张放上并放入馅料，留口部分折起捏牢 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，饺子皮摊平放在桌上；
2、蛤蜊饺
做法：
1 、
一 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，但刮板更方便一些）
4、
二 、再捏紧如此重复直至另一边 ，
五 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，放入适量馅对折成半圆形 ，右手拇指将褶折捏紧 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、将两端饺边相互捏牢 ，将饺子皮摊平 ，中间自然留一个口 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，两边各形成一条褶折 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将饺子皮摊平，
月牙饺
左手握拳 ，波波饺
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将饺皮封牢 ，放入适量馅 ，图片放大一点看；
4 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
三、将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2 、再将两边捏紧了；
4 、
四 ，并向中间靠拢；
3 、一直到捏好为止 。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
六 、放入馅料；
2 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。马蹄饺
做法 ：
1 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将之捏薄 ，