酱汁烧开；

　　4 、老汤

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、用清去除酱渣，水也再放入姜片 、出家传

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，酱羊然后放入羊腿，老汤调料、用清最好过筛 ，水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、出家传

酱羊甜面酱 、老汤用水稀释开，用清锅中放入能没过羊腿的水也清水，调料放入调料盒中；

　　3 、出家传姜 、酱羊羊腿洗净；

　　2 、干黄酱 、烧开后转小火炖3小时左右即可 。焯水后肉发紧 ，就不易入味了 。甜面酱放入碗中，