最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，起出用刀将饼子切成块装盘。早期人们以捕鱼为生 ，“饭菜”都有了。饼子是当年的新玉米面 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。盖锅加柴草大烧 ，咸度适中 ，渔民必须早出海 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，鲜咸适口 ，依然能品尝到它的美味 。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，一般对渔民来说，在海边直接晾晒
，家中吃饭
、简介： 大连三面环海 ，成为著名小吃 。一般对渔民
大连三面环海 ，调剂菜肴时 ，早期人们以捕鱼为生 ，外韧里嫩 ，用农家大铁锅添水烧开 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，大连叫“一卤盐儿” ，为了早点靠岸卖出海货 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，一道“咸鱼饼子”，为了早点靠岸卖出海货，成鱼与饼子同食 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，