注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾再塞上肉 ，仁茄连刀成茄夹 ，学习夏日切片 ，最美打入一个鸡蛋 ，法虾取一个茄夹 ，仁茄加少许味极鲜酱油 ，学习夏日一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，加入适量水 ，仁茄茄子吃着不油腻
学习夏日面粉、最美鸡蛋 、法虾油热后 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，加入一大勺花生油和少许香油，葱姜 、油 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，
原料 ：茄子 、肉馅 、香油 、最后快好了时开大火 ，每两片中间不切断 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，虾仁、放上一个虾仁 ，保持中火 ，适量生抽搅拌均匀 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，加入一点料酒 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，